|
|
Enchillada`s Met Spinazie En Tomatensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: /
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
- 1 el olie
- 1 ui gesnipperd
- 100 gram lams- of rundergehakt
- 1 tl tacokruiden
- 300 gram diepvriesbladspinazie
- 1 klein blikje mais
- zout en peper
- 2 el korianderblad
- 4 bloemtortillas
- 2,5 dl kant en klare tomatensaus
- 50 gram geraspte belegen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 graden. Verhit de olie in een koekenpannetje en fruit hierin de ui zachtjes 3 minuten. Voeg het gehakt toe en bak rul en bruin. Roer de tacokruiden en de spinazie erdoor en laat onder af en toe roeren ontdooien. Breng het geheel aan de kook en roer de uitgelekte mails, zout, peper en eventueel de koriander erdoor. Verdeel de vulling over de tortillas, rol ze op en leg ze in een ingevette ovenschaal. Schenk de tomatensaus rond de enchilladas en strooi de kaas erover. Zet de schaal 20 min. in de oven.
|
|
|